Schweinefilet und Kräuter der Provence geben dem Gericht eine ganz andere, feinere Richtung. Garzeiten siehe andere Variante.
Archiv für das Jahr: 2017
Ich bin ja nach wie vor skeptisch wenn mir Menschen erzählen wo ich unbedingt mal Essen gehen muss und wie fantastisch Essen/Wein/Ambiente/Inhaber sind. Kritiker jeder Art sind ja nur dann hilfreich wenn deren Geschmack zum eigenen kompatibel sind. Was nützt es wenn jemand den Fisch über alle Gräten hinaushobt und ich Fisch nicht mag…
Die Schwester schwärmte von ihrem Portugiesen – und da sie eine der wenigen Menschen ist, deren Gaumen ich kenne und verstehe – folgt man den Rufen halt mal.
Die Schwester hatte einen Spieß mit Rind, der Mann eine Fischauswahl und ich gegrilltes Iberico-Schwein. Beilage waren Salat und Pommes, die Pommes waren frittierte Kartoffelscheiben.Doch, Fleisch kann er. Der Fisch war frisch, der Mann hätte aber gerne weniger Öl darauf gehabt. Der Vino Verde war lecker, und zum Nachtisch galt: der Port muss fort.
Das Essen war gut, das Ambiente war freundlich, die Bedienung war ok. Nun, der Abend war gut und es ist schön das man zu Fuß nach Hause torkeln… äh laufen konnte.
Drei Personen Vorspeise, drei Hauptgerichte, eine Flasche Wein, Wasser, Portwein. 115 € ohne Trinkgeld.
Kartoffeln in Scheiben schneiden (vorwiegend festkochend schmeckt mir am Besten), in gefetteter Form formschön verteilen. Sahne salzen und pfeffern und drüber gießen. 180° Heißluft, 30 Minuten. Salat dazu.
Schmeckt auch gut wenn man Zwiebelscheiben dazwischen schiebt.
Oder auch mit Birnenscheiben.
| Sorte | Kastellan |
| Notiz zur Pflanze | Staude |
| Bereich | Buchsbaum-Gärtchen |
| Lateinischer Name | Lupinus polyphyllus Kastellan |
| Pflanzdatum | 28.03.2017, 06.06.2020 –> Bambushain & Steingarten |
| Art | Lupinus |
| Lebensdauer | Mehrjährig |
| Farbe | Blau |
| Höhe (von-bis cm) | 80 – 100 |
| Breite (von-bis cm) | 50 -60 |
| Duft | Nein |
| Saattiefe | |
| Reihenabstand | |
| Anbau | |
| Saatzeit | |
| Erntezeit | |
| Blütezeit | Mai – August |
| Zeit für Rückschnitt | |
| pH-Wert | Neutral |
| Wasser | Mittel |
| Erde | Sand |
| Licht | Volle Sonne |
Nach einem langen Spaziergang sind wir in der Königlichen Gartenakademie gelandet, glücklicherweise fanden wir im dortigen Café ein Plätzchen und konnten ausruhen.
Das Café befindet sich in einem Gewächshaus und hat gefühlt riesige Ausmaße. Es leiden Unmengen an Menschen herum und suchten einen Platz. Wir hatten ja einen und suchten uns leckere Torten aus. Diese schmeckten dann auch wunderbar. Die Tortenstücke waren mit 4,40€ pro Stück nicht gerade günstig aber hey…
Auf der Karte sahen wir auch Frühstück und andere Kleinigkeiten, das werden wir zu einem späteren Zeitpunkt mal ausprobieren.
Das Café in der Gartenakademie
Altensteinstraße 15a, 14195 Berlin
| Sorte | Schlossfrau |
| Notiz zur Pflanze | Staude |
| Bereich | Buchsbaum-Gärtchen |
| Lateinischer Name | Lupinus polyphyllus Schlossfrau |
| Pflanzdatum | März 2017 |
| Art | Lupinis |
| Lebensdauer | Mehrjährig |
| Farbe | Pink |
| Höhe (von-bis cm) | 60 – 80 |
| Breite (von-bis cm) | 50 -80 |
| Duft | Nein |
| Saattiefe | |
| Reihenabstand | |
| Anbau | |
| Saatzeit | |
| Erntezeit | |
| Blütezeit | Mai, Juni, Juli, August |
| Zeit für Rückschnitt | |
| pH-Wert | Neutral |
| Wasser | Mittel |
| Erde | Sand |
| Licht | Volle Sonne |
| Sorte | |
| Notiz zur Pflanze | |
| Bereich | Buchsbaum-Gärtchen |
| Lateinischer Name | Achillea filipendulina |
| Pflanzdatum | März 2017 |
| Art | Achillea filipendulina |
| Lebensdauer | Mehrjährig |
| Farbe | Gelb |
| Höhe (von-bis cm) | 70 – 150 |
| Breite (von-bis cm) | |
| Duft | Nein |
| Saattiefe | |
| Reihenabstand | |
| Anbau | |
| Saatzeit | |
| Erntezeit | |
| Blütezeit | Juni, Juli, August |
| Zeit für Rückschnitt | |
| pH-Wert | Neutral |
| Wasser | Wenig |
| Erde | Sand |
| Licht | Sonne bis Halbschatten |
| Sorte | Anemoniflorum |
| Notiz zur Pflanze | Staude |
| Bereich | Buchsbaum-Gärtchen |
| Lateinischer Name | Geranium magnificum anemoniflorum |
| Pflanzdatum | März 2017, März 2019 |
| Art | Geranium |
| Lebensdauer | Mehrjährig |
| Farbe | Lila |
| Höhe (von-bis cm) | 30 – 50 |
| Breite (von-bis cm) | 40- 50 |
| Duft | |
| Saattiefe | |
| Reihenabstand | |
| Anbau | |
| Saatzeit | |
| Erntezeit | |
| Blütezeit | Mai, Juni, Juli, August |
| Zeit für Rückschnitt | |
| pH-Wert | Neutral |
| Wasser | Mittel |
| Erde | Sand |
| Licht | Sonne bis Halbschatten |
| Sorte | |
| Notiz zur Pflanze | Staude, Trockenblume, Bienenfreundlich |
| Bereich | Buchsbaum-Gärtchen |
| Lateinischer Name | Achillea millefolium ‚Ovation‘ |
| Pflanzdatum | März 2017 |
| Art | |
| Lebensdauer | Mehrjährig |
| Farbe | Blüte: cremegelb Blätter: graugrün |
| Höhe (von-bis cm) | 50 – 60 |
| Breite (von-bis cm) | 30 -40 |
| Duft | mittel |
| Saattiefe | |
| Reihenabstand | |
| Anbau | |
| Saatzeit | |
| Erntezeit | |
| Blütezeit | Juni – August |
| Zeit für Rückschnitt | März |
| pH-Wert | Neutral |
| Wasser | Wenig |
| Erde | Normal |
| Licht | Sonne |
Ok, das wurden eher Maultaschen. Aber lecker. Und das Mehl ist perfekt:
Hartweizengrieß – Semola di Grano Duro, De Cecco, No.176
Für die Füllung Piste nach Wahl putzen, grob hacken, scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Abkühlen lassen. Feinhacken.
Teigtaschen füllen, Ränder mit Eigelb bestreichen und fest andrücken. In heißem – nicht kochendem -Salzwasser 5 Minuten gar ziehen. Flüssige Butter drüber. Fertig.